こんにちは！食卓に彩りと季節感を添えてくれる「きゅうりの和え物（オイムチム）」は、日本でも韓国でも愛される定番の副菜ですね。しかし、いざ作ってみると「時間が経つと水っぽくなる」「シャキシャキ感がすぐになくなってしまう」とお悩みの方も多いので...

毎日食卓に並ぶ定番の副菜といえば「煮物」ですが、中でも「じゃがいもと玉ねぎの煮物」は、素材の優しい甘みが引き立つ、大人から子供まで大人気のメニューです。しかし、調理中にじゃがいもが崩れてしまったり、味が染み込まずにバラバラになってしまったり...

韓国のソウルフードと言えば、やはり「豚肉のキムチチゲ」ですよね。しかし、いざ家で作ってみると「食堂で食べるあの深いコクがない」「何かが物足りない」と感じることはありませんか？実は、プロの味と家庭の味の差は、ほんの少しの調理テクニックと材料選...

毎日の夕食の献立、本当に悩みますよね。特に小さなお子さんがいる家庭では、「子供は醤油ベースの優しい味」「大人はピリ辛の刺激的な味」と、別々に料理を作るのは時間も手間もかかり大変です。今回は、そんな悩みを解決する画期的なレシピをご紹介します。...

「今日の献立、あと一品何にしよう？」と悩むことはありませんか？そんな時に大活躍するのが、子供から大人まで家族みんなが大好きな国民的定番おかず、「豚肉とうずらの卵の煮付け」です。韓国の家庭料理「ジャンジョリム」をベースにしたこのレシピは、ただ...

毎日の食卓に欠かせない定番おかず「煮干しの炒め物（ミョルチボックム）」。でも、「作ってから時間が経つとカチカチに固くなってしまう」「煮干し特有の生臭さが気になる」という悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか？実は、ちょっとした工程の工...

雨の日に聞こえてくる、あのジリジリと油が弾ける音。心まで満たしてくれる、焼きたてのニラチヂミを想像するだけでお腹が空いてきますよね。今回は、時間が経っても冷めてもずっと美味しい、「外はカリッと、中はモチッ」とした完璧な食感のニラチヂミの黄金...

夏が近づくと、市場には瑞々しくて新鮮なキュウリが並びます。この時期のキュウリは皮が非常に柔らかく、種も少ないため、最も美味しく食べられる季節と言っても過言ではありません。しかし、伝統的な「オイソバギ（キュウリのキムチ）」を作ろうとすると、十...

特別な日のおもてなしや、家族が集まる食卓に欠かせない韓国の伝統料理「牛カルビ蒸し（カルビチム）」。5kgという大容量を一度に作る際、ただ調味料を倍量にするだけでは味がぼやけたり、肉が硬くなってしまったりと失敗しがちです。今回は、家庭で本格的...

旬の野菜は、私たちの体にとって最高の栄養剤です。中でも、これからの季節に欠かせないのが「茄子（なす）」。今回は、ヘルシーでありながら、まるでお店のような本格的な味わいが楽しめる「韓国風カンプン茄子」の黄金レシピをご紹介します。「揚げ物はカロ...